Методы получения и опреления инулина и технологические параметры растений топинамбура Helianthus tuberosus L (на казахском языке)

PDF файл (Скачать)

МРНТИ 62.09.37
№2-2024
https://doi.org/10.53939/1560-5655_2024_2_77

Рысбаева Е.Ж., Лесова Ж.Т., Асанова Н.

Аннотация. Инулин – это полисахарид растительного происхождения, растворимая пищевая клетчатка считается пребиотиком. Не переваривается пищеварительными ферментами, микрофлора кишечника полностью разрушается и способствует размножению полезных бифидобактерий, подавлению воздействия вредных патогенных бактерий. Инулин – это полифруктозан, который можно получить в виде аморфного порошка и кристаллов, легко растворяется в горячей воде и трудно растворяется в холодной воде. Наиболее перспективным источником флоры Казахстана для инулина является земляная груша Heliánthus tuberósus L. Относится к группе доступных лекарственных растений. Встречается практически во всех районах Казахстана. В данной работе проводится определение методов выделения инулина из состава земляной груши Heliánthus tuberósus лекарственного растения Казахстана и показателей технологических параметров (удельные, насыпные, объемные массы и пористость). Количественное определение инулина использовали спектрофотометрический метод.
Ключевые слова: инулин, фруктоза, полисахарид, глюкоза, сахароза, КФК-3, спектрофотометр.

Список литературы
1 Жучкова М.А., Скрипников С.Г. Топинамбур – растение XXI века // Овощи России. 2017. № 1. С. 31–33.
2 Кулуев Б.Р., Картуха А.И., Князев А.В., Фатерыга А.В., Чемерис А.В. Опыт выращивания Taraxacum hybernum (Asteraceae) // Растительные ресурсы. 2017. №4. С. 543–554.
3 Тарасенко Н.А. Инулин и олигофруктоза: эффективность в качестве пребиотического волокна для кондитерской промышленности // Фундаментальные исследования. 2014. № 9-6. С. 1216–1219
4 Устюжанинова Л.В., Мартинсон Е.А. Определение оптимальных параметров экстракции из клубней топинамбура // Сборник статей XVIII Всероссийской научно-практической конференции в 3 т. Вятский государственный университет. 2018. С. 204–213.
5 Becerril-Alarcon Y., Campos-Gomez S., Valdez-Andrade J.J., Campos-Gomez K.A., Reyes Barretero D.Y., Benítez-Arciniega A.D., Valdes Ramos R., Soto-Pina A.E. Inulin supplementation reduces systolic blood pressure in women with breast cancer undergoing neoadjuvant chemotherapy // Cardiovasc Ther. 2019. 5707150. doi: 10.1155/2019/5707150
6 Deng P., Hoffman J.B., Petriello M.C., Wang C.Y., Li X.S., Kraemer M.P. Morris A.J., Hennig B. Dietary inulin decreases circulating ceramides by suppressing neutral sphingomyelinase expression and activity in mice // J Lipid Res. 2020. V. 61. P. 45–53. doi: 10.1194/jlr.RA119000346
7 Gokhale S., Bhaduri A. Provitamin D3 modulation through prebiotics supplementation: simulation based assessment // Sci Rep. 2019. V. 9(1):19267. doi: 10.1038/s41598-019-55699-2
8. Guaragni A., Boiago M.M., Bottari N.B., Morsch V.M., Lopes T.F., Schafer da Silva A. Feed supplementation with inulin on broiler performance and meat quality challenged with Clostridium perfringens: Infection and prebiotic impacts // Microb Pathog. 2019. V. 139:103889. doi: 10.1016/j.micpath.2019.103889
9 Haiping D., Zhao A., Qi W., Yang X., Ren D. Supplementation of inulin with various degree of polymerization ameliorates liver injury and gut microbiota dysbiosis in high fat-fed obese mice // J Agric Food Chem. 2020. doi: 10.1021/ acs.jafc.9b06571
10 Stolze A., Wanke A., van Deenen N., Geyer R., Prüfer D., Schulze Gronover C. Development of rubber-enriched dandelion varieties by metabolic engineering of the inulin pathway // Plant Biotechnology Journal. 2017. V. 15. P. 740–753.
11 Сербаева Э.Р., Якупова А.Б., Магасумова Ю.Р., Фархутдинова К.А., Ахметова Г.Р., Кулуев Б.Р. Инулин: Природные источники, особенности метоболизма в растениях и практическое применение // Биомика, 2020, Том 12 №1, стр 19-57.
12 Ананьина Н.А., Андреева О.А., Мыкоц Л.П., Оганесян Э.Т. Стандартизация инулина, полученного из клубней георгины простой. Инзучениенекоторых физико-химических свойств инулина // Химико-фпамацевтический журнал. Том 43, №3, 2009, стр 35-37.

References
1 ZHuchkova M.A., Skripnikov S.G. Topinambur – rastenie XXI veka // Ovoshchi Rossii. 2017. № 1. S. 31–33.
2 Kuluev B.R., Kartuha A.I., Knyazev A.V., Fateryga A.V., CHemeris A.V. Opyt vyrashchivaniya Taraxacum hybernum (Asteraceae) // Rastitel’nye resursy. 2017. №4. S. 543–554.
3 Tarasenko N.A. Inulin i oligofruktoza: effektivnost’ v kachestve prebioticheskogo volokna dlya konditerskoj promyshlennosti // Fundamental’nye issledovaniya. 2014. № 9-6. S. 1216–1219
4 Ustyuzhaninova L.V., Martinson E.A. Opredelenie optimal’nyh parametrov ekstrakcii iz klubnej topinambura // Sbornik statej XVIII Vserossijskoj nauchno-prakticheskoj konferencii v 3 t. Vyatskij gosudarstvennyj universitet. 2018. S. 204–213.
5 Becerril-Alarcon Y., Campos-Gomez S., Valdez-Andrade J.J., Campos-Gomez K.A., Reyes Barretero D.Y., Benítez-Arciniega A.D., Valdes Ramos R., Soto-Pina A.E. Inulin supplementation reduces systolic blood pressure in women with breast cancer undergoing neoadjuvant chemotherapy // Cardiovasc Ther. 2019. 5707150. doi: 10.1155/2019/5707150
6 Deng P., Hoffman J.B., Petriello M.C., Wang C.Y., Li X.S., Kraemer M.P. Morris A.J., Hennig B. Dietary inulin decreases circulating ceramides by suppressing neutral sphingomyelinase expression and activity in mice // J Lipid Res. 2020. V. 61. P. 45–53. doi: 10.1194/jlr.RA119000346
7 Gokhale S., Bhaduri A. Provitamin D3 modulation through prebiotics supplementation: simulation based assessment // Sci Rep. 2019. V. 9(1):19267. doi:10.1038/s41598-019-55699-2
8. Guaragni A., Boiago M.M., Bottari N.B., Morsch V.M., Lopes T.F., Schafer da Silva A. Feed supplementation with inulin on broiler performance and meat quality challenged with Clostridium perfringens: Infection and prebiotic impacts // Microb Pathog. 2019. V. 139:103889. doi: 10.1016/j.micpath.2019.103889
9 Haiping D., Zhao A., Qi W., Yang X., Ren D. Supplementation of inulin with various degree of polymerization ameliorates liver injury and gut microbiota dysbiosis in high fat-fed obese mice // J Agric Food Chem. 2020. doi: 10.1021/acs. jafc.9b06571
10 Stolze A., Wanke A., van Deenen N., Geyer R., Prüfer D., Schulze Gronover C. Development of rubber-enriched dandelion varieties by metabolic engineering of the inulin pathway // Plant Biotechnology Journal. 2017. V. 15. P. 740–753.
11 Serbaeva E.R., YAkupova A.B., Magasumova YU.R., Farhutdinova K.A., Ahmetova G.R., Kuluev B.R. Inulin: Prirodnye istochniki, osobennosti metobolizma v rasteniyah i prakticheskoe primenenie // Biomika, 2020, Tom 12 №1, str 19-57. 12 Anan’ina N.A., Andreeva O.A., Mykoc L.P., Oganesyan E.T. Standartizaciya inulina, poluchennogo iz klubnej georginy prostoj. Inzuchenienekotoryh fiziko-himicheskih svojstv inulina // Himiko-fpamacevticheskij zhurnal. Tom 43, №3, 2009, str 35-37.

Авторлар туралы мәліметтер. Авторлардың үлестері.
Рысбаева Елдана Жетесовна, Ғылыми өндірістік-техникалық орталық «Жалын», Алматы қ, Қазақстан, техника ғылымының магистрі, eldana-90@mail.ru
Эксперимент, талқылау, қолжазбаны дайындау, деректерді өңдеу, спектрофотометриялық зерттеу, әдебиеттерді іздеу.
Лесова Ж.Т., Алматы Технологиялық университеті АҚ, Алматы қ, Қазақстан, биология ғылымдарының кандидаты, қауымдастырылған профессор. zhaniha_lesova@mail.ru
Эксперимент, талқылау, қолжазбаны дайындау, деректерді өңдеу.
Асанова Наргиз Саматовна, Алматы Технологиялық университеті АҚ, Алматы қ, Қазақстан, 3-курс студенті. eldana-90@mail.ru Эксперимент, деректерді өңдеу, әдебиеттерді іздеу.

Сведения об авторах. Вклад авторов.
Рысбаева Елдана Жетесовна, Научный производственно-технический центр «Жалын», г. Алматы, Казахстан, магистр технических наук, eldana-90@mail.ru
Эксперимент, Обсуждение, Подготовка рукописи, Обработка данных, Спектрофотометрическое исследование, Поиск литературы.
Лесова Ж.Т., АО "Алматинский технологический университет", г. Алматы. Казахстан, кандидат биологических наук, доцент. zhaniha_lesova@mail.ru
Эксперимент, Обсуждение, Подготовка рукописи, Обработка данных.
Асанова Наргиз Саматовна, АО "Алматинский технологический университет", г. Алматы. Казахстан, студентка 3 курса, eldana-90@mail.ru
Эксперимент, Обработка данных, Поиск литературы.

Information about the authors. Authors' contributions.
Rysbaeva Yeldana Zhetesovna, Scientific production and technical center "Zhalyn", Almaty, Kazakhstan, master of technical science, eldana-90@mail.ru
Experiment, discussion, manuscript preparation, data processing, spectrophotometric study, literature search.
Lesova J.T., JSC "Almaty Technological University", Almaty. Kazakhstan, candidate of biological sciences, associate professor. zhaniha_lesova@mail.ru
Experiment, discussion, manuscript preparation, data processing.
Asanova Nargiz Samatovna, JSC "Almaty Technological University", Almaty. Kazakhstan, 3rd year student, eldana-90@mail.ru Experiment, data processing, literature search.